决这个问题。

&esp;&esp;赵暮云和大力一起试验后发现将魔兽肉切薄延长腌制时间可以改变魔兽肉的口感。但是肉片又不能切的太薄，太薄了则会让肉在按摩的过程中被机械手弄碎影响卖相。5毫米是他们试验得出的最佳厚度。

&esp;&esp;小苏打和嫩肉粉这类碱性物质，可以让肉类食品的蛋白质变性，口感变嫩。现代很多炸鸡店用鸡胸肉做出软嫩多汁的鸡排的秘诀就是小苏打。

&esp;&esp;赵暮云选择小苏打一是因为试验后发现小苏打的效果比嫩肉粉好很多，二是小苏打在这个世界是一种很常见的魔法基础材料，获取途径非常方便。而嫩肉粉她带来的并不多，需要她再雇人从头开始制作，赵暮云算了下空间里剩余的金条决定放弃这个选项。

&esp;&esp;加入小苏打魔兽肉内的蛋白质变性，口感会变嫩。唯一的问题就大概就是必须非常精确的掌握好用量，量太少会不起作用。量太大则会导致肉产生一种碱味，无法下咽。

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